Lecker Pannfisch im Restaurant Speicher 52

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Sagt mal, esst ihr auch so gern Fisch? So ganz traditionell mit Bratkartoffeln und Gurkensalat? Dann hab ich hier ´ne super Adresse, von der ihr ganz sicher nicht gedacht hättet, dass ihr dort einen echten Hamburg Klassiker serviert bekommt, das Restaurant Speicher 52 im Marriott Hotel! nordische-lachs-und-tartar-haeppchen-im-marriott-hamburg Ich durfte neulich im Rahmen eines Blogger Events mal einen Blick hinter die Kulissen werfen, und wurde auf der schönen Terrasse sehr herzlich mit leckeren Lachs & Tatar Häppchen und herrlich erfrischenden Longdrinks in Empfang genommen, was thematisch schon mal schön auf den nordischen Abend eingestimmt hat! Dann ging es ins Reich von Chefkoch Michael Schmidt, der schon mit den frischen Zutaten und gewetzten Messern auf uns in der Küche wartete…frischer-fisch-fuer-typisch-hamburg-pannfisch-im-marriott-hotel-restaurant-speicher-52chefkoch michael schmidt in action beim blogger event im marriot hotel hamburg…und auch sofort loslegte, so edlen Fisch wie Seezunge zu filetieren und dabei genau zu erklären, worauf man achten muss, um das kostbare Gut nicht zu ruinieren bzw. keinen unnötigen Verschnitt zu erzeugen, denn Fisch in der von ihm genutzten Qualität ist ganz schön teuer! Ziemlich spannend, was uns Michael so alles erzählt und uns Einblick in die ganzen Prozesse von Einkauf, bis zum servierfertigen Gericht gewährt. Da wird einem auch mal klar, dass ein gutes Fischgericht einen gewissen Preis rechtfertigt, und man isst ihn ja auch nicht allzu oft…aber an diesem Abend dürfen wir, und zwar so ganz gemeutlich…hamburger-pannfisch-und-havellaender-apfelschwein-mit-bratkartoffeln-kartoffel-und-gurkensalat-im-speicher-52…an einem schön gedeckten Tisch, so wie Zuhause! Das ist übrigens neben der nordischen Küche auch ein Teil des Speicher 52 Konzepts, auf der Karte werden Family Style Gerichte angeboten, bei denen die Schalen und Töpfe einfach in die Mitte des Tisches gestellt werden, so dass wirklich alle gemeinsam essen, schöne Idee! Wir lassen es uns jedenfalls mit den herrlichen Pannfisch Variationen mit Bratkartoffeln und klassisch norddeutschem Kartoffel -und Gurkensalat gutgehen und stellen fest, frisch und selbst gemacht schmeckt es nun mal doch am besten!!!hausgemachter-frischkaesekuchen-mit-honig-vom-marriott-hoteldach Zum krönenden Abschluss gab es noch eine Frischkäsetorte mit hauseigenem Honig, der von dem Bienenvolk stammt, das auf dem Dach des Marriott Renaissance Hotels wohnt und fleißig sammelt. Ich bin begeistert, denn ich LIEBE Honig, und dieser hier ist wirklich ganz besonders fein! Hach, was für ein inspirierender Abend in einem schönen Ambiente!restaurant speicher 52 marriott hotel Hamburglobby-marriott-hotel-hamburgVielen lieben Dank noch mal, an das gesamte tolle Team, ich habe mich sehr wohl bei euch gefühlt!

Ich hoffe, ich konnte euch Lust und Appetit auf die typisch norddeutsche Küche im Speicher 52 machen. Ich kann nur sagen, so ein Abend in einem Hotel hat seinen Reiz, auch wenn man kein Gast ist! Kleiner Extratipp: Die Hotelbar mit Terrasse mitten in Hamburg City ist auch trés chic, traut euch doch mal, macht echt Spaß! 

Credits: das Foto vom Restaurant ist Copyright by André Scharf, alle anderen sind von mir!

Anker

Alle Infos und Reservierungen unter

Hamburg Marriott Hotel / ABC Strasse 52 / 20354 Hamburg


Ein Gedanke zu “Lecker Pannfisch im Restaurant Speicher 52

  1. Moin Moin Stephanie!

    Wie ich sehe, bist auch du schon in den Genuss dieses tollen Restaurants gekommen! Feine Sache! Auch wir, also ich und meine Männer, waren dort mal spontan beim Fisch essen. Sensationell! Das Restaurant Speicher 52 ist seit daher unsere erste Anlaufstelle in Sachen Fisch. Auch für unsere nächste Firmenfeier werden wir dort reservieren. Es ist bei uns gleich um die Ecke.

    Danke für den Artikel. Sehr schön beschrieben und generell ein sehr toller Blog.
    Die besten Grüße
    Matthias

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